My cup of tea

Hej och Välkomna!

2011-03-20T23:40:00.002+01:00

Det här är en pensionerad blogg och min personliga receptbok. Hit går jag när jag ska baka det där goda valnötsbrödet, eller den där smarriga tårtan. Här finns det recept på det mesta i bakväg. Mellan recepten finns det även massor av tankar kring mat, måltider och att göra saker med egna händer.

BRÖD
KAKOR & BULLAR
TÅRTA & PAJ
SYLT, SAFT & MARMELAD
MELLANMÅL
FRUKOST
LITE MAT

Rött o vitt blir rosa...

2011-03-16T14:52:00.002+01:00

... och jääättegott! Hallon 0 Keso...

I kväll blir det korv och stuvade makaroner!

Kikärtor

2011-02-25T13:46:00.003+01:00

Jag gillar inte hommus, inte falafel. Kikärtor i grytor är det päckligaste jag vet. Men, det finns ett sätt för oss att bli kära, du och jag. Jag gillar dig, naturell, kokt, och just the way you are. Åh, jag ska blötlägga dig, koka dig och lägga dig på alla matlådor jag kommer över.

För du är ju så bra. Bara bra. Trors din eländiga fisförmåga.

Gröt i hjärtat

2011-02-15T13:29:00.005+01:00

När man ska till och baka frallor i pepparkakshjärtan är ofta till den gamla vetedegen på mjölk och margarin man vänder. Och det är ju gott. Men. Problemet när man bakar med mjölk är att det blir så ebarmerligt torrt efter bara någon dag. (den kemiska orsaken till detta låter vänta på sig)

Här är ett recept som jag tror står sig i saftighet ett bra tag - för att vara hembakat, utan konserveringsmedel, alltså.

Mitt råd när det gäller torrt bröd är, förövrigt, att man fryser ner överskottet på en gång och bara tar upp så mycket man äter på en eller två dagar. Då slipper det ligga och på tradigt.

35- 40 Gröthjärtan

4 dl rågflingor eller havregryn - byt då gärna ut ½ dl mot kruskakli el liknande

7 dl vatten

1 tsk salt

50 g matfett
6 dl vatten
50 g jäst
2 msk sirap
2 tsk salt
1 380 g (2,3 l) vetemjöl eller rågsikt

Lägg rågflingor/havregryn och salt i en kastrull och koka det 4 min till en gröt. Lägg i matfettet och låt det smälta. Häll över i en bunke eller assistent och tillsätt vatten, sirap och salt. Kontrollera att blandningen inte är mer än fingervarm 37°. Smula ner jästen och rör om väl. Tillsätt mjölet, lite i sänder tills degen släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca 60 minuter.

Tippa ut degen på mjölat bakbord och knåda om. Dela degen på två och kavla ut till var del till en rektangel, ca 1 cm tjock. Stansa ut frallor med pepparkaksmått och lägg på papprad plåt. Vill man ha charmiga ruffhjärtan vänder du dem först i lite mjöl. Låt jäsa under bakduk, ca 30 minuter. För mer blanka och fröiga hjärtan, pensla med ägg och strö på valfria frön. Grädda i 200 grader, ca 10 minuter.

Glad Allahjärtansdag!

2011-02-14T08:40:00.003+01:00

Jag tycker allahjärtans kom lite hastigt på i år, men några hjärtformade frallor hinner det nog bli innan dagen är slut.

Proteinmolekyler & äppelmackor

2011-02-09T18:09:00.006+01:00

Jag har nått höjdpunkten i min utbildning - Hemkunskapsterminerna!

Det är ju detta jag har väntat på - det är ju detta jag läser för!!

Vi början från scratch, kan man helt klart säga. Hur fungerar kroppen, molekylärt alltså?! Hur ser den kemiska sammansättningen av en morot ut och vad händer med proteinmolekylerna när ägget steks, jämfört med när vitan vispas eller ägget kokar? Vad händer med vätebindningarna i brödet när det tas ut ur ugnen, alltså varför behöver man snabbt svepa in det i en duk för att det inte ska torka, utan behålla sin nybakta karaktär? Ja, det är frågan det!

Allt detta sitter jag och funderar på om dagarna, medan jag äter äppelmackor och klagar över dålig mage. Fint va!?

Sinnlighet

2011-02-03T22:09:00.007+01:00

Vad som finns i en människas album säger mycket om vem hon är. Ja, vad hon finner för sinnligt i livet och har ett behov att att fånga på bild, helt enkelt.

I ett försök att hitta en bild jag letade efter, fann jag att nästan precis alla mappar innehåller en eller elva bilder på mat. Gröt, rågisar, våfflor, paj, bröd, bröd, bröd, fil & müsli, rabarberkräm och äppelmos.

Men det är ju inte så konstigt. Jag älskar du mat. Oftast. Mat är inte bara föda, det är vackert, skapar värme och stämning i ett hem, får det att lukta gott och få det att kännas hemtrevligt. Att koka gröt och höra kaffebryggaren puttra innan klockan sju, det är nästan så man vill tända ett ljus. Att en fredagskväll, nyduschad och fräsch hacka gurka och invänta goda vänner. Att när allt är tyst och klockan är 22, slå sig ner i köket med ett glas mjölk och en skorpa. Det gör något med en.

-
UllaBritt Berglund skriver så fint i sin bok Livsglädje:

Maten är en kraftkälla och måltiderna måste respekteras. Den som slarvar med maten, slarvar med livet. Vi kan äta så att maten även ger en själslig tillväxt, ett andligt mervärde. Egentligen utövar vi religion i varje tugga.

--- Maten stärker familjeband och kärlek, maten inbjuder oss att vara närvarande med alla sinnen. Vi äter inte bara med munnen, vi äter med ögonen och med själen. Om maten läggs upp vackert tar vi lättare upp näringsämnen som järn i kroppen, läste jag i en bok.
-

Idag bakade jag rågisar och det var nästan så jag tog en bild, det var så vackert, sinnligt. Åh, rågkringlor och mjölk - nu blev jag hungrig.

Vinbärskaka med mannagryn

2011-01-28T15:45:00.009+01:00

Åh, fredag och killarna har bakat något smarrigt till kaffet. Receptet hittade vi hos Husmorsorna. En kaka helt i min smak, syrlig och lite satt i konsistensen; en blandning mellan kaka och paj. En klick grädde till var jättefint!

Vinbärskaka med mannagryn

15o gram smör

2½ dl socker

2 ägg 2 1/2 dl vetemjöl 1 dl mannagryn 2-3 dl bär -

Rör smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i sänder. Rör sist ner mjöl och mannagryn. Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant.Tryck ner bären tätt.Grädda i nedre delen av ugnen i 200-225 grader i 20-23 minuter.

Världens bästa fiskgratäng!

2011-01-27T08:00:00.001+01:00

Jag hittade de här bilderna i kameran och tänkte att den här godingen måste jag bara bjuda på!

Åhoj, så god att hela familjen ligger dank!

Grundreceptet har jag hämtat från Hela Sveriges husman, där den går under namnet Mammas fiskgratäng, men detta recept blir en liten släng av hur vi brukar köra. Det är många moment, men alla steg är busenkla.

Gratäng till fyra personer

800 gram fryst eller färsk fisk, valfri sort

citronpeppar efter smak

1 drygt kilo mjölig potatis

1½ dl mjölk (till moset)

margarin efter smak (till moset)

3 msk vetemjöl

6 dl mjölk

1 fiskbuljongtärning

250 gram champinioner, eller annat gott man har i frysen

salt o vitpeppar

Sätt ugnen på 225 grader och skala och koka potatisen.

Lägg dina tinade fiskfilér i en smord form och krydda med citronpeppar. Kör in i ugnen 5-7 minuter. Ta ut och häll av vattnet.

Vispa ihop mjölet med lite av mjölken i en kastrull tills det blir en klibbfri blandning, späd på och häll i resten. Koka upp under omrörning och tillsätt 1½ msk smör/margarin + buljongtärningen. Låt puttra några minuter.

Skiva och fräs svampen och hiva i. Smaka av, salta och peppra. Är man riktigt fint lagd, kan man blanda ner en näve skalade räkor det är lyx.
Gör potatismos precis som du brukar. Jag brukar hälla potatisen i en plastbunke och vispa sönder dem med elvisp, hälla på uppvärmd mjölk, smält smör och krydda med salt, vitpeppar och aromat. Jag vispar jättelänge för det gör svärmor och hennes mos är det godaste som finns.

Skeda upp moset runt fisken och häll såsen i mitten. Höj ugnstemperaturen till 250 grader och ställ in formen lite högre upp i ugnen än vanligt och gratinera i 5-10 minuter.

Servera med rivna morötter och gröna ärtor, det är finemang!

Fläskpannkaka och annan nyttig mat för knappa pengar

2011-01-26T10:43:00.012+01:00

Jag tycker, konsitgt nog, att det är sjukt sunt att ha det lite knapert med stålars ibland. Som när man är student i januari månad tex, och inte får någon csn. Då tvingas man tänka till. Och använda det man har!

Något som är bra att investera i då är ägg, potatis, bacon och lingonsylt. Då kommer man långt.

Man kan göra fläskpannkaka - otroligt gott, nyttigt och kostar inte många kronor.
Raggmunkar och bacon
Potatissoppa med krutonger av torrt gammalt bröd
Spenatvåfflor
Omellet - vispa ägg och 1 tsk mjölk/ägg, lite salt och häll i stekpannan. Mata till det med vad du har i kylen, finklippt smörgåsskinka, lök, paprika, riven ost, champinioner, kokta finhackade potatisar. Strö över smeten och låt stå på järnet tills omeletten satt sig.
Lurar några potatisar eller potatismos i kylskåpet sen igår är det superhärligt att göra potatisplättar av den. Recept hittar du i närmsta rutiga kokok.

När man sen käkat ägg ett par dagar och är alldles proteinstinn, kan man gå vidare till Icas Billiga veckan och hitta fina recept ihopkomponerade av veckans extrapriser (om jag har förstått det rätt)

Har man en paket vetemjöl i skatteriet eller rent av en skvätt av någon annan sort, kan man köpa en jäst för 1,5 kr och baka 40 brödbullar. Lite smör på och du håller dig mätt ett tag. Keso eller kokt skivat ägg är ett mättande, hälsosamt och jättegott pålägg.

Och jag har sagt det tusen gånger, men det är så fint. Vad man lär sig uppskatta det lilla och bli tacksam över vad man kan åstakomma med små medel.

PS: Sen är ju popcorn det mest underbara studentsnacks som finns. Så himmelens härligt och nästan alldeles gratis.

Brödlängtan

2011-01-21T07:00:00.001+01:00

Den här bilder får mig att längta efter storbak. Bröd. Det ljuvligaste och mest hemtrevliga som finns. Efter 4 lediga dagar framför elna, tror jag bestämt det är tid att baka. Den här veckan ska jag leva på hela våren.

Vardagsmuffins

2011-01-20T22:08:00.007+01:00

När barnen vill baka och man inte vill att de ska äta kakor redan på torsdagen, får man helt enkelt komma på ett sätt att kompromissa. Dessa supergoda muffins, som inte alls är särskilt kakiga, är en bra kompromiss. Jag hittade receptet i en sån där kokbok med "Nyttig mat för hela familjen".

Jag hade inte vetemjöl special med fullkorn, men körde mitt vanliga rakt av.

12 blåbärsmuffins

150 gram vetemjöl special med fullkorn

100 gram vetemjöl

1 msk havregryn

2 tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

1 krm salt

½ dl råsocker (vanligt går fint)

1 msk flytande honung (eller fast som du rör ut i mjölken)

2 dl mjölk

1 stort ägg

1-1½ dl frysta eller färska blåbär

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda de torra ingredienserna i en skål och häll över mjölk och ägg. Blanda väl och vänd ner blåbären. Portionera ut i muffinsformar och grädda i 180 grader varm ugn, ca 18 minuter.

Puffa bort suget

2011-01-18T15:09:00.007+01:00

Sockersug. Jag har sånt sockersug. Eller hade. Kanske inte så konstigt efter 4 dagars intensivt sockerätande iform av tårtor, semla, godis och kanelbullar. Det brukar visst bli så.

Jag förespråkar päron, apelsin, bär och filmjölk. Men ibland är man bara inte där, helt enkelt. Då är mörk choklad en riktig hit. Jag gillar inte att käka en bit bara sådär. Än värre att smälta och blanda i nötter och torkad frukt, blä. MEN. till gårdagens barnkalas smälte jag mörk choklad och blandade i Vårgårda och hackad mandel. Bittert bland allt det söta, och såhär dagen efter, alldeles, alldeles underbart! En sådan här räcker och är mycket bättre än en bit tårtrest!

Så här gör du:

Smält 200 gram mörk choklad (block går också bra)

Blanda ner 3 dl puffat ris

1 dl skållad, hackad mandel.

Rör om väl och bred ut på bakplåtspapper. Ställ kallt och skär i bitar.

Helgens kaka och månadens sötsak

2011-01-15T10:33:00.003+01:00

Helgens kaka blev denna smarriga chokladfrestelse som är lite annorlunda att baka, och åh, så god!
På bilden ovan har jag gjort två tårtor som jag lagt ovanpå varandra. Men en enkel smal varant går alldeles utmärkt.

Agdas chokladtårta
Botten:
1½ dl mjölk
2 tsk kakao
1 äggula
häll i en kastull och koka ca 15 minuter tills den blir lite tjock i konstistensen (liknas sirap, står det i receptet) Låt kallna.
Häll i:
1½ dl socker
1 msk smält smör
3/4 dl mjölk
3 dl mjöl + 2 tsk bakpulver + 1 tsk vanliljsocker silas genom vanlig sil ner i smeten. Rör om.

Häll i smord form med avtagbar kant, ca 24 cm/d
Grädda i 175 grader, 20-23 minuter. Låt svalna under bakduk.

Fyllning:
3/4 dl mjölk
2 tsk kakao
1½ dl socker
50 g smör/margarin
1 tsk vaniljsocker
Häll i kastull, låt koka upp och sedan småputtra ca 15-20 minuter, rör om då och då.

Dela bottnen på mitten och häll fyllningen mellen.

Garnering:
1 äggvita
1½ dl socker
vispas till hårt skum
rör i 1 tsk kakao
bred på kakan.

Denna kakan mår bra av att göras en bra stund (en dag) innan man ska äta den.

Potatissoppa

2011-01-11T11:01:00.003+01:00

Det är något meditativt med soppa, det har jag alltid tyckt.

Kanske är det värmen, hettan - det går inte att rusa sig igenom en sopplunch, ätandet kräver tid och försiktighet.

Eller är det känslan av att ha lyckats åskakomma en riktigt god måltid av vad tandfén la i koppen, på min tid var det en femma. Idag fick jag nog pengar över.

Jag tog med en bok till bordet men den behöves inte. Det är så gott att sitta här och äta sin soppa i solens lugn och ro.

Gladiatorernas kokbok

2011-01-11T10:22:00.003+01:00

Vi hittade en så rolig kokbok på bibblan härromdagen. Här kan man hitta allt ifrån Ambers styrkedroppar (smoothi) till Plexux pizza, Gladiatorsallad och Phoenix kalasgröt. Först ut att prova blev, inte helt otippat, muskelmüsli och nu är vi alla så musklade att vi kappt kan knyta skorna. Tur att det är stöverväder.

Hej!

2011-01-04T13:50:00.003+01:00

När jag såg mitt namn i en annans bloggroll slog det mig: Visst ja, JAG har ju en blogg också. Men här vill jag helst inte skriva om jag inte har något att säga. Så idag vill jag sticka upp näsan från böckerna och säga Hej! Och att jag tycker samtliga inredningsbloggar borde lugna ner sig och inte städa ut julen den 28 december. Vi njuter av vår jul tills den går ut av sig själv.

Reg.skylten flyttade in på mitt flickrum för 13 år sedan - på den tiden då det ännu inte var modernt och OK med prydnander av detta slag på väggarna - och har följt med i alla våra hem sedan dess, som ett signalament för mig och min knasiga (skulle vissa säga) inredningsstil.

Glada tomtar trippar runt, runt, runt...

2010-12-30T21:08:00.002+01:00

Tror bestämt vi har en gnagare i huset...

Men, kolla in vilken härlig skål vi fick i present strax före jul. I den kan man ha mycket risalamalta. Eller halväten frukt. Finemang!

2011

2010-12-26T22:39:00.004+01:00

Varje år vid den här tiden gör snubbe o jag listor på vad vi vill åstakomma, uppleva, avklara och utmana oss själva med under året som ligger framför.
Min personliga lista för 2011 står mest i saker jag vill göra mer av och den börjar så här:
Under 2011 ska jag

* sova mer

* klä ut mig oftare
* rensa ur garderoben och sy något nytt (räcker med en gång)
* ordna funktion i barnrummet, hallen, köket, vardagsrummet och på toa
* gå på secondhand mycket oftare - 2010 var sämsta loppisåret ever!!
* skriva mer
* läsa mer
* kocka mer

* läsa tidningen i alla fall ibland

* fläta håret varannan månad

22:06..

2010-12-15T22:06:00.001+01:00

... och 12 timmar tills skolan börjar. Tror jag går och skollar mandel!

Polkakäpp

2010-12-09T10:38:00.001+01:00

Det är så roligt när de bara får en idé sådär. Jag blir jättelycklig!

Gissa hos vilken...

2010-12-05T14:08:00.007+01:00

En julig bild som gör mig glad, tagen hos en av våra främsta bloggerskor, ny i leken, men ett riktigt stjänskott - gissa vilken...

För övrig består vardagen mest av temobyxor och cykelhjälm - det är supermysigt, känner mig som värsta skidåkaren när jag bikear i snön till dagis, skola, kafferep och julkortsrep. Vardagsmotion. Fast egentligen borde jag bara sitta inne och plugga luthers lilla katekes, bland annat. Vardagstråk.

Nu yr snön och slår alla rekord, tror jag värmer oss varsin lussekatt.

Lingontosca

2010-12-01T14:07:00.000+01:00

Får jag fresta med en tantkaka?

Jag är så exhalterad över denna kreation att jag måste dela med mig.

Jag hittade receptet i en receptbok från Saltå Kvarn och beslöt mig genast för att prova. Därför blev jag lite sur när min tocsasmet blev jättekonstig, liten, sockrig o torr. Jag misstänkte att det kanske var fel i receptet och var tvungen att maila Saltå Kvarn o kolla. De gick till sina orginalrecept och insåg, javisst det ska ju vara 100 g smör istället för 10 gram. Så nästa gång jag bakar dom - oh yes, det kommer bli fler gånger, kommer de bli mycket snyggare. En riktigt god och annorlunda kaka i julens färg, rött.

I plåt kakor, ca 40 bitar

Mördeg:

150 gram smör

1½ dl råsocker

1 krm salt

½ tsk vaniljsocker

rivet skal från ½ citron

1 ägg

1 msk vatten

2½ dl vetemjöl

2½ dl dinkelsikt

3-4 dl lingonsylt

Värm ugnen till 200 grader. Rör ihop smör o socker. Tillsätt ägg och vatten. Häll i salt, vaniljsocker, citronskal och mjöl, lite i taget. Låt degen vila 1 timme i kylskåp. Kavla den 3 mm tjock och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Nagga med gaffel. GRädda i ca 10 minuter. Låt svalna. Bred på lingonsylt.

Tosca:

100 gram smör

1½ dl råsocker

½ dl grädde

130 hackade hasselnötter

Hacka nötterna. Koka smör, socker och grädde minst 15 minuter på svag värme. Gör karamellprov, droppa smet i vatten, kan du rulla en kula är den klar. Rör ner nötterna, och bred försiktigt ut smeten över kakan. Grädda i 10-15 minuter. Låt svalna och skär i trekanter.

Två rosa boktips:

2010-11-30T20:46:00.004+01:00

Va, är november redan slut?? Va snabbt det gick.

Här är två böcker jag tycker ni ska läsa om ni vill bli kvitt bilringar och tröstätande, eller ensidig kost och brist på middagsideér.

Viktiga boken av Charlotta Flinkenberg finns tyvärr inte till försäljning längre, men går utmärkt att låna på bibblan. Den är så sjukt givande, rolig, avskräckande och inte bara inspirerande, utan även, på riktigt, hjälpande.

Älskade lussekatt jag vill äta dig opp

2010-11-26T22:41:00.005+01:00

Ah, detta är ju hopplöst. Fika, fika, fika, fika!! Lussekatter, pepparkakor, tantkakor, tantkakor, tantkakor (jag ska ha liten tantkaksbuffé här efter julskytningen)

Hur ska man liksom förhålla sig till alla gottor - december har ju inte ens börjat än...

Här är mina egna ovetenskapliga tankar:

När du bakar - käka inte upp halva degen innan den ens blivit kaka.

Lussekatt - efter ett riktigt styrkepass kan du käka i princip vad som helst - be gubben värma upp en bulle när du är ute och skottar och mys i soffan efteråt. Åh, det är så gott.

Förövrigt är det väldigt gott med apelsiner och clementiner också.

Meh, va ska vi äta då?

2010-11-25T13:00:00.001+01:00

Åhhhh, det är så tråkigt med mat! Vi har börjat äta riktig mat även på kvällen vilket har gett en stor positiv effekt på vår familj (jag har 3 hungriga vargar här kl 17) vilket också är livsmedelsverkets rekommendationer. MEN. Det är ju så svårt att komma pååååå. Vad ska vi äta? Om det ska vara någorlunda varierat och helst lite hälsoberikande. Kanske känner någon igen sig? Därför hivar jag upp några tips. Ja, inte på mat utan på ställen där de tipsar om bra mat ;)

arla.se är fantastiskt. Om du köpt billig korv på maxi som du inte vet vad du ska göra med, klickar du på "korv" i deras sökmotor och får upp 61 recept. Det är bara att prova. Våga prova.

Husmorsorna är också alldeles underbara till att inspirera. Därifrån har vi hämtat många recept. Kika in och ta del av en receptskatt.

När det kommer till receptböcker (om man nu skulle behöva det efter dessa sidor) har jag ett tips: Det finns miljontals kokböcker och de flesta är bara porr. Ja, de är bara till för ögat. Antingen är det väldigt knepiga ingredisner med, eller så är de helt orealistiska - vem hyvlar sqush och tillagar istället för spagetti. Ställ därför in siktet på hälsokokböcker riktade till barn, Barnens GI-mat t.ex. De är oftast anpassade till verkligheteten - men ont om tid, lite ork och kräsna barn och gubbar.

Annars vill jag bara tillägga, att om man lagar mat någorlunda från grunden och äter enligt tallriksmodellen så ÄR mat nyttigt och hälsosamt. Oftast ligger inte problemet där...

Dagens viktiga fråga...

2010-11-25T07:00:00.000+01:00

... som jag hittade på Systrarnas bakblogg, en jättefin sida förövrigt - väl värt ett besök såhär i julbaketid..

Når man blander mel og vann, blir det lim. MEN, når man tilsetter egg og sukker blir det til ei KAKE! HVOR BLIR DA LIMET AV??? Nå skal jeg fortelle deg det: Det er det som får kaka til å bli sittende fast på ræva, hoftene og magen!!! God julebakst fremover.

Julpost 1985

2010-11-24T11:32:00.004+01:00

Igår kom det ett särskillt, årligt och speciellt brev på posten - med frimärken från 85, min första jul. Det var mäktigt. Har man bara tillräckligt många frimärken går det visst utmärkt att skicka sådär, toppen!

Fullkornspasta!

2010-11-24T08:01:00.004+01:00

Det här är riktigt bra om man vill få bort några snabba kolhydrater från vardagsmaten. Det är några kronor dyrare, men hälsoeffekten är så bra att det är väl värt pengarna!

Om sanningen ska fram...

2010-11-23T07:00:00.003+01:00

... tränar jag inför Göteborgsvarvet. Ja, inte att jag är ute och springer eller så. Men mentalt. Och på gymmet. Det är faktiskt inte så tokigt att ha ett mål i horisonten, något man kämpar mot. Man behöver inte börja med 2,1 mil.

Här är en lista med några av sommarens lopp, det är bara att anmäla sig. Och börja träna! Kör Kör Kör!!

Vättern runt/Tjejvättern

Sen finns det tuuuuuuuusentals lokala lopp som bara de runtomkring din kommun har koll på - kika nätet och hör med polare. Min pappa är den som står för min loppinformation/inspiration - och den som anmälde mig till varvet... Sist i mål är en rutten skit.

Lisas dinkelscones

2010-11-22T08:00:00.000+01:00

bild: ica.se

Det här hemtevliga receptet kommer från min goda vän Lisa som också är en av mina stora häslo-förebilder. Hon är så sunt hälsosam och klok som en bok. Här har ni hennes egna ord:

För några veckor sedan bjöd jag ett gäng mammor på fika, och då tänkte jag att jag inte skulle bjuda på söt söt fika endast utan lite mer "byggande" fika. Så hittade jag recept i en gammal buffétidning. Uppslaget hade tema "energi åt barnvagsnfolket" och det passade ju perfekt.
Jag bjöd på dinkelscones och tranbärsdrink (och kaffe och kaka sen) vilket va så gott och kändes lyxigt. Sconesen blev jättefina i muffinsformar i muffinsplåten.

Dinkelscones:
ca 12 st.

2 dl vetmjöl eller dinkelsikt

1 1/2 dl grahamsmjöl eller fullkornsdinkel

2 msk vetekli

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 dl kesella/kvarg (Tippar på att det även skulle funka med tex. grekisk yoghurt eller creme fraich eller liknande)

1 1/2 dl mjölk

2 msk smält smör

1 ägg

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda alla torra ingredienser. Rör ihop kesella, mjölk, smör och ägg. Tillsätt det i mjölkblandningen.
3. Klicka ut smeten i bullformar. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter.

Tranbärsdrink

1/2 paket hallon (à 250 g) (Jag hade turen att ha massor med hallon i frysen sen i somras).

5 dl tranbärsjuice

köttet från 1 avokado

1. Mixa hallon med tranbärsjuice och köttet från avokadon.
2. Häll upp i 4 glas.

Hinner du hinner jag

2010-11-21T13:44:00.004+01:00

Ska man alltså ha muskler utanpå armarna sådär?? (Hannes har plåtat)

I veckan klickade jag hem en träningsbok av muskelknutte Perrelli som så käkt visar hur man kommer i muskelform, om man nu känner att man behöver det. Kan jag, kan du heter boken, men jag tänker mer att HINNER HON som är mer än heltidsarbetande, ensamstående mamma till två pojkar, bor i en städigt pedantiskt städad djurgårdsvilla på över 400 kvm, samt en lägenhet i Spanien samtidigt som hon reser landet över och ständigt har hembakt i frysen, så hinner nog jag med 83 kvadrat och tvåsamhet.

Så nu kör vi!!

2010-11-20T11:12:00.001+01:00

hallå

Apelsintider...

2010-11-19T16:04:00.003+01:00

... mmm, va godis!

Äntligen fredag! Tenta och snöoväder. Undrar om professorn bor i hus? Kanske kan erbjuda mig att skotta i utbyte mot ett tjusigt betyg?

I våras snöade det på våra apelsiner - det är en rolig efterrätt tycker vi.

Skala en apelsin och skär den i skivor. Strö på lite kokos och stoppa in i frysen ett par timmar. Plocka ut och njut!

Var detta allt?

2010-11-18T09:08:00.008+01:00

Efter en snabb titt på mina nytto-inlägg är det lätt att dra en besvikelsens suck. Jaha, var detta allt? Det var ju inget nytt. Inget revolutionerande. Bara sånt man fattar själv, typ sunt förnuft. Kom tillbaka när du har nått mirakulöst att bjuda på...
Mitt svar: JUST PRECIS!! HELT RÄTT!! NI ÄR PÅ RÄTT SPÅR!
Topphälsa, Iform, Fittness Magasin - DE har nytt! Varje månad.
- 2 kilo på 4 dagar - supersnabb succédiet!
Wowwowwow, tänker jag och grabbar tidningen direkt, för att kura upp i soffan och inse: Ajdå, denna diet var nog tänkt för catwomen eller en sjukt disciplinerad nunna eller något - inte för en småbarnsmamma mitt i livet.
DAG 1: 2 koppar kaffe (ev någon droppe lättmjölk)
5 dl kokt spenat eller grönkål
2 dl vatten + 1 pressad citron + 1 msk socker
2 tsk psylliumfrön, 4 frukter, 1½dl yoghurt - naturell!!
5 dl blandad sallad med råa grönsaker
2½ dl kokta bönor
4 dl kokt råris

Ät endast detta i 4 dagar och klart att du tappar i vikt. Problemet är bara att många av oss inte fixar äta 5 dl kokt spenat till frukost. Och vad händer när vi inte ens klarar av frukosten. "Åh, jag är så kass - jag skiter i det, jag visste att jag aldrig skulle klara det, jag kommer aaaaaaldrig bli smal." Känns igen?

Vad jag vill med Nyttiga November, är att ge tips på små förändringar som är lätta att hålla och gör vardagslivet lite sundare. Börjar man förändra EN sak om dagen, istället för allihop på en gång, är det lättare att faktiskt hålla fast vid det. Du kommer definitivt inte tappa 2 kilo på 4 dagar. Men kanske på 4 veckor.
Små förändringar. Varje dag. Ger stora resultat - Jag lovar!

Börja med någon av dessa:
Ät på bestämda tider och håll ditt blodsocker i balans.
Låt vardagen vara vardag.
Byt ut snickers och chokladbollar mot hälsosamma mellanmål: recept finns HÄR
Laga maten själv, och portionera upp enligt tallriksmodellen. Förslag på middagar hittar ni på arla.se, t.ex.

Motionera varje dag!

Frukost är A &O - Ät mer gröt
Byt ut vetemjöl mot dinkelsikt eller Kärnvetemjöl med fullkorn

Syltsocker...

2010-11-17T07:00:00.000+01:00

Titta vilken fin påse jag har fått. Något att bli glad av. ELLsocker - måste ju tillhöra mig, tihi.

Keso!

2010-11-16T12:30:00.002+01:00

"Keso kan man inte hålla på att köpa jämt, det blir ju jättemycket pengar."

Visst, en burk, 250 gram keso kostar 11:50.

Att en 200 gram Schweizernötchoklad kostar 15:50 i samma affär, bringar förvånansvärt lite uppståndelse i jämförelse.Eller att det vanliga kaffet med fralla på förmiddagsrasten går på 25 spänn. Eller att yoggin o päronet som vi i panik ruffar åt oss på netto vid 15snåret går på 13 kr - det räknas liksom inte. Men KESO, det är dyrt.

Ja, keso kan tyckas vara en lyx, men det är så fantastiskt mycket bättre än en fralla med ost, att jag tycker det är odiskutabelt välinvesterade pengar. När jag har vägarna förbi Lidl brukar jag köpa deras portionsförpackningar för 6:99, 200 gram. Det är supersmidigt att ha med sig och dessutom ett riktigt prisvärt mellanmål (2 mellanmål)

Keso innehåller 0% dåliga saker och resten nyttigheter som protein tex. Det MÄTTAR otroligt effektivt och så går det ju att variera tillbehören i all oändlighet också. Här kommer några av mina favoriter:

Keso & apelsin, Keso med hackat äpple, nötter och kanel, keso&bär, keso + tonfisk+dill+ägghalvor, keso som pålägg med salladskrydda eller groddar eller keso som proteintillbehör på mattallriken.

Cool kål & Broccoli

2010-11-15T21:02:00.001+01:00

Pizzasallad är vardagssallad hemma hos oss. Så grymt smidigt, billigt och en hit hos barnen. Dessutom håller den sig ett bra tag i kylskåpet.Lättkokt broccoli och majs går också hem.

Pizzasallad:

½ vitkålshuvud

3/4 dl olja

1/4 dl äppelcidervinäger

1/4 dl socker

Rejält med grovmalen svartpeppar

Strimla vitkålen. Rör samman olja, vinäger och socker och rör om så sockret löser sig. Slå blandningen över vitkålen, dra några rejäla drag med saltpeparkvarnen och rör om. Låt stå några timmar innan servering, då blir den som bäst.

TIPS: Grovriven morot och purjolök är också gott att blanda i.

Tallriksmodellen

2010-11-15T08:00:00.001+01:00

Bild: gammal, kommer inte ihåg källan.

Att fylla tallriken med pasta eller köttfärsås är iiiinga problem. Men den där präktiga tredjedelen som är avsedd för grönsaker gapar alltför ofta tom (iallafall hemma hos oss) eller ersatt av ännu mera makaroner Grönsaker är dyrt, tråkigt och en onödig lyx, säger vi. Och ja, om vi med grönsaker menar sallad, tomat och gurka ÄR det dyrt och en onödig lyx då den typen av föda nästan bara består av vatten. Men det finns ju så många fler grönsaker: morötter, majs, broccoli, blomkål, rädisor, vitkål och frysta ärtor. Och det, mina vänner, är billig mat. Riv en morot (50 öre) och du har fyllt din kvot för måltiden. Sen behöver ju grönsakerna faktiskt inte heller ligga för sig - addera så mycket grönt i maten som möjligt. Morötter i köttfärsåsen och broccoli, majs eller blomkål i pastagratängen. Det är smart för både kropp och plånbok.

Läs mer om tallriksmodellen - ett oerhört underskattat verktyg.

Välmående!

2010-11-14T20:49:00.004+01:00

Det handlar ju inte bara om vad vi äter. Ibland handlar det inte alls om vad vi äter. Hälsa hör ihop med välmående. När själen mår bra, mår kroppen bra. När kroppen mår, bra mår själen bra. Allt hör ihop, och funkar det inte att börja i ena enden, kanske man ska prova dra i den andra.

Ikväll är här lugnt och stilla. Tyst efter en eftermiddag av gemytligt prat i alla rum. Nu ligger nybakade rågkakor under duken och svalnar. Mossan, som mamma hade med sig, ligger.... lite här och var. Jag tänkte inte, jag bara gjorde. Tre hyacinter har flyttat in och jag har tänt ett värmeljus.

Jag tror på att vårda livet. Jag skrev nån gång att när livet vårdas gör det något med en. Man får något tillbaka. Det händer i själen. Och när själen mår bra... blir det lättare att ta till sig sunda vanor och orka hålla fast vid dem.

Clementiner!

2010-11-13T11:46:00.001+01:00

Jaha, då var fredagskvällen med karamellkungengodis över och det är dags att bli lite nyttig igen. Då säger jag bara CLEMENTINER: Jamen de är ju underbara! Clementiner är som novemberguld, och ätes som godis så fort du blir sugen på något. Härliga tid! Pillar man bort precis allt vitt fnöske så har man ju att göra en stund och clemisen varar läääänge.

ÄR MER GRÖT!

2010-11-11T07:00:00.000+01:00

Vi var en klubb en gång. Med fyra medlemmar. Jag, mamma, lillbror och pojkvän. Vi åt gröt. Jag tror alla har tröjorna kvar.

Nytt för nu är iallafall att jag gör en grötblandning och har i en burk i skafferiet. Väldigt smidigt och gillas av alla utom pojkvännnen som blivit min make.

Såhär ser min grötblandning ut:

4 dl havregryn

4 dl rågflingor

4 dl grahamsmjöl

1 dl solroskärnor

½ dl linfrön

10 torkade aprikoser, delade i småbitar.

Om man vill kan man krydda med kanel eller kardemumma, det gillar jag. Bara jag.

När du sen kokar gröten, Blanda 1 dl grötblandning med 2 dl vatten i en kastrull på grytan, eller i micken antar jag. Koka till gröt.

För att komma ifrån en sockerchock på morgonen har jag bytt ut moset mot nötter, frön, gula russin och torkade fikon istället. Jag köpte på mig massor i magnifika hälsokostaffären i Kristianstad - åh, vad den butiken står sig!!

Lottens Omega-3-limpa

2010-11-10T09:00:00.000+01:00

Min härliga och hälosamma vän Charlotte har bidragit med en hel massa kloka råd, tips och recept till vårt projekt. Här har ni hennes vrålnyttiga och oooootroligt goda limpa.

Här är hennes egna ord:

Ett bröd som innehåller fytoöstrogen och omega-3-fettsyror som är viktigt för kroppen. Det är lätt att baka och går att frysa in. Man blir proppmätt av bara en skiva och man behöver inget pålägg om man inte vill för det är så gott.

I Limpa

6 dl grahamsmjöl
10 torkade aprikoser
¾ dl rågkross
¾ dl hela linfrön
¾ dl solrosfrön
¾ dl pumpafrön
¾ dl hackad mandel
¾ dl hackade valnötter
1 ½ tsk bikarbonat
1 ½ tsk salt
6 dl filmjölk
2 msk mörk sirap.

Dekoraktion
½ dl pumpafrön

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ingredienserna och lägg i en form. Strö över pumpafrön och grädda längst ner i ugnen i ca 1 timme.

Som när man var liten...

2010-11-09T20:10:00.000+01:00

Mitt bästa kom-i-form tips - efter "träna regelbundet!" - är att hålla vardagen clean, fri från lyx och onödigheter såsom godis, chips, pizza, mackor, kladdkaka och choklad. För man kan joxa in sig i äggröror och kesellasmet, men när allt kommer omkring hade det räckt med att spara festmaten till någon av helgdagarna och låta onyttigheter vara just fest. Som det var när man var liten.

Denna vecka tänker jag extra mycket så, och tänk - jag längtar redan sådär barnsligt mycket till fredagskväll. Och det är faktiskt en riktigt härlig känsla.

Med det i n t e sagt att man ska kränga hela helgen - det klarar de flesta av oss inte heller av utan att fortsätta kränga hela veckan därpå också. Men lite lagom sådär.

Meningen med mellanmål

2010-11-08T15:00:00.001+01:00

Innan 2007 hade jag svårt att se något annat till fika än just fikabröd. Filmjölk till fika? Skulle inte tro det. Så vi bytte ut ordet mot mellanmål och visp hade samma mål fått en helt annan betydelse.
Fram på bordet for nu knäckebröd med keso eller ost, fil o müsli, skånepepparkakor, fruktsallad, frukt o keso eller rågkringlor.
Visst smögs det ibland fram en chokladboll till fruktsalladen, men det förblev undantagafall.
-
Att mellanmål är viktigt för barnen vet vi ju, de kan inte lagra energi på samma sätt som vi, men mellis borde vara lika naturligt för oss vuxna. De flesta av oss behöver ju något vid 15-dippen, och grabbar kanske något på stående fot - en snickers i ica-kön, en fralla i cafeterian eller en kärleksmums från frysen, vad vet jag. Och det räknas ju också. Varför inte sitta ner, låta kropp och själ va med och bjuda den på något den faktiskt mår bra av.
Ska jag vara borta en hel dag går jag aldrig över tröskeln utan både lunchlåda och något till mellanmål i väskan. Det kan va två päron, keso o frukt, äppelbulgur, ägg&phillamacka eller en smoothie, beroende på om jag har tillgång till kylskål eller inte. På så sätt vet jag att jag får i mig något långsamt och bra och slipper falla för det frestande utbudet i cafeterian eller affären, och är snäll mot både magen, men framför allt mot plånboken.
-
Till sist: meningen med mellanmål är att vara ett depåstopp innan blodsockret gått i botten och du står dig tills ju kommer hem och har lagat mat.

Ägg o Phillamacka

2010-11-08T07:00:00.003+01:00

Riktiga GI-entusiater har ett kokt ägg i väskan att plocka fram till 15-fikat. Vrålnyttigt, säkert, men åh så trååååååkigt! Med lite fix och finess kan man som omväxling baka äggamackor på... ja, ägg. Och philadelfiaost. Mättar riktigt bra när luchkrafterna gått ur kroppen.

För en arbetsveckas ranson:

3 ägg

100 gram philadelfiaost

1/2 tsk bakpulver

3 msk valfria frön (solrosfrö, linfrö, sesam, pumpakärnor)

lite salt

1 msk kruskakli/vetekli/havrekli/fibrex/fiberhusk

Dela äggen i gulor och vitor och vispa vitorna till hårt skumm. Vispa gulorna tills de är ljusa och fluffiga, tillsätt sedan philadelfiaosten. Och blanda slätt.

Vänd försiktigt ner vitorna i gulsmeten och tillsätt de torra ingridienserna.

Klicka ut smeten på bakplåtspapper och dekorera eventuellt med några frön.

Grädda, 200 grader i ca 8-10 minuter.

Låt svalna och ät som mackor med rökt skinka och ett salladsblad, tex.

Förvara dina äggamackor i en burk i kylskåpet.

Söndagseftermiddag...

2010-11-07T13:57:00.002+01:00

... med äppelkräm och dinkelskorpor - det är hälsa det. Om du kokar och bakar själv, vill säga.

Recept på dinkelskorpor hittar du här.

Äppelkräm:

Koka upp 6 dl vatten med 2-3 msk socker.

Skala, kärna ur och hacka 6 normalstora (ca 750 gram) äpplen och lägg ner i det uppkokade vattnet. Koka dem på svag värme tills de blir mjuka.

Dra kastrullen från plattan.Blanda ut 2 msk potatismjöl i lite vatten och häll i under omrörning. Sätt kastrullen på plattan igen och låt koka upp. Häll i skål och låt svalna innan förtäring.

Ösregn - sura eller svettas?

2010-11-06T15:00:00.002+01:00

Det mest effektiva om man vill bli pigg, få energi och bli av med degmagen är ju motion - det vet alla. Och jag älskar att träna, men jag HINNER JU INTE!! Och HUR ska man få in vardagsmotion när det spöregnar till och från förvärvsarbetet, man jobbar till 17, det blir mörkt 16:30, och på kvällen ska man vara en engagerad student, förälder och ideell ledare/tränare. Eller när man har ett kök eller hus att renovera? Och när man till på köpet blir så pass trött av ovanstående lista att man bara stuuuupar ner i fotöljen när ungarna väl är i säng - VAVAVAVAVAVA??

Hur gör ni? Hur får ni in motion i vardagen, snälla skriv en kommentar så peppar vi varandra. Vi behöver så mycket rörelse det bara går.

Det tänker att det gäller o ta varje tillfälle i akt: hoppa av pendlingsbussen en hållplats tidigare, cykla vart man ska (med regnkläder!!) om man tar bilen, ställa den så långt bort som möjligt så man får lite motion ändå. Bära tunga matkassar är ju värsta träningen. Att småjogga upp för trappan likaså.

Kroppen bryr ju sig inte om ifall du tränar på gymmet i trappan, all röresle räknas!!

Har man som jag inte 1½ h att lägga på gymmet (träning+transport) är det NU alla hundratals hemma-träningsböcker på bibblan kommer väl till pass. För att inte tala om alla dvder med övningar på. En kvart om dagen räcker, säger Paolo Roberto och tillägger: KÖR KÖR KÖR!!

Till sist: Frisk luft är vad alla novemberhängiga behöver för att bli på allerten. Så, även om det regnar eller himelen är blå - ut och gå!

Jordnötsbars

2010-11-06T09:00:00.001+01:00

Receptet på dessa helt galet smarriga jordnötsbars kommer från Hälsokokboken. Och där slutar nog alla hälsoassociationer. Nä, de är kanske inte direkt supernyttiga, men helt fria från e-nummer och tillsattser, och därmed ett mycket bra alternativ till lördagsgodiset eller söndagafikat. Och framförallt - SÅ smarriga!!-

20 bars

3 dl branflakesflingor

1 dl kokos

1 dl solroskärnor

2 dl valfria nötter

1½ dl osockrat jordnötssmör

1½ dl agavesirp eller mörk sirap

Smält jordnötssmör och sirap på låg värmde i en kastrull.

Grovhacka nötterna och blanda samman med de torra ingredienserna. Blanda i sirapsmeten.

Smörj en avlång brödform med smör eller olja och hiva i smeten och platta till. Låt stå kallt ca 20 minuter. Stjälp upp på skärbräda och dela i lagom stora bitar. Förvara i frysen.

Nu är det slut på veckan...

2010-11-05T13:00:00.000+01:00

Mmmmm, det här är fredagsmys. En påse valnötter från ICA Gott liv - Åh, de är helt oemotståndligt goda och smakar så äkta att man blir alldeles knäsvag. 1 påse, 100 gram kostar 18:90 kr. Som en liten påse lösgodis ungefär. Skavlan och clementiner till och kvällen är räddad!!

Ät regelbundet

2010-11-04T08:00:00.004+01:00

Somliga småskryter gärna om att de inte ätit frukost eller att de "glömt äta lunch", och det är så grymt ocoolt. Det låter kanske hälsosamt och sunt att inte ha ätit på länge, men det är ju precis tvärtom!

För att hålla blodsockr, hunger och humör i balans och fettförbränningen och energitillförseln, i gång, behövs det att man äter med jämna mellanrum, gärna på bestäma tider, från morgon till kväll. Alltså, frukost, lunch, mellanmål, middag och ev ett mellanmål på förmiddagen eller en frukt på kvällen, beroende på hur dagen ser ut. (inte = att småäta lite nu och då)

Varför?

Jo, för att det handlar om balans, att få en jämn tillförsel av energi över hela dagen och på så vis hålla en jämn blodsockerkurva som gör att du inte blir sådär jättehungrig, jättetrött och jättesnurrig när energin går ur kroppen.

Med regelbundna lagom stora portioner av långsamma kolhydrater som stannar kvar i magen länge, håller vi oss jämt mätta, pigga och glada under hela dagen.

Är du tveksam eller vill veta mer, kolla gärna här, här, här, här, här, här, här och här.

Dagens matlåda:

2010-11-03T13:43:00.004+01:00

Att ha med matlåda till jobbet eller plugget är ju genialt och behöver inte vara dötrist. Dels sparar du massor av pengar, sen vet du ju precis vad det är som slinker ner i din dyrbara kropp. Det här är toppenbra matlådamat. Ja, viss mat funkar du bättre än andra och just bulgur är klockrent, håller spänsten, är jättesfräscht och ooooo, så nyttigt!

Gör såhär:

Koka bulgur enligt anvisning på paketen (och gärna någon minut längre) och ha GÄRNA en grönsaksbuljong tärning i vattnet, det ger superfin smak åt bulgurn. (½ tärning till 2 pers)

Lägg fryst broccoli i en kastull och fyll på med vatten så det precis täcker. Salta och låt koka upp. Dra omedelbart gryten från plattan och låt broccolin ligga kvar i vattnet 1-2 minuter - inte mer!

Slå av vattnet och spola med kallt. Blanda broccolin med bulgurn.

Välj en kryddig korv med mycket smak, typ chorizo eller bratwurst. Stjär i slantar och stek i stekpanna. Lägg samman allting och servera med en morot eller rester från helgens sallad och en klick gräddfil.

Byt ut mjölet!

2010-11-03T08:00:00.000+01:00

Det bästa vore om man bytte ut allt vetemjöl mot dineksikt. Men det är ju ekonomiskt ohållbart. Pengarna skall ju räcka till liite mer än mjöl har jag förstått.. Men eftersom jag tror och har märkt att alla bäckar små blir en stor förändring på det stora hela, förespråkar jag som allroundmjöl ett vetemjöl från Kungsörnen med 25 % fullkorn - paketet du ser i bild. Fullkornen ger fibrer till ditt bakverk och gör att det vita mjölet inte lika snabbt omvandlas till socker som skjuter blodsockret i taket. Så, köp aldrig mera hem ett tiokronorspaket med vanligt vetemjöl - det är rent skit! Satsa på ett bra mjöl som gör gott för hela kroppen. Du använder det i allt du bakar och lagar och får på så vis i dig fibrer i pannkakorna, sockerkakan, såsredningen, paneringen och brödet. Som en bonus blir dessutom en kaka på detta mjöl otroligt vacker.

Kunskap, glädje...

2010-11-02T14:00:00.000+01:00

Vad vi äter påverkar hur vi mår och ser ut. Du kan alltså med hjälp av vad du stoppar i dig, påverka din kroppsform och ditt allmäntillstånd.
Men för att förstå varför man hellre ska äta viss mat än annan, behöver vi kunskap om vad som händer i kroppen när vi äter.

Eftersom det redan finns så välformulerad information att tillgå har jag saxat klokheter från två hälsogurus; Ola Lauritzson och Ulrika Davidsson.

Vad händer när vi käkar?
När maten kommer ner i magen bryts den ner till den enkla sockerarten glukos och går sen ut i blodet som blodsocker. Med högt blodsocker känner vi oss för stunden lite piggare, gladare och starkare. Men högt blodsocker är skadligt för kroppen och därför är vi utrustade med en effektiv funktion för att sänka blodsockret, nämligen hormonet insulin.
När insulinet pumpas ut i kroppen sjunker blodsockret snabbt, bara 1-2 timmar efter att vi ätit får vi betala priset i form av trötthet, koncentrationssvårigheter, irritation och sug efter något sött att stoppa i munnen.

Det finns tre anledningar till varför detta är skadligt:
1. När blodsockret åker upp och ner har vi en tendens att äta för mycket, man får ett ökat sötsug.
2. När insulinet ständigt måste jobba, slits det ut och insulinkänsligheten försämras vilket gör att kroppen måste producera mycket mer insulin för att få samma effekt som innan. Detta, mina vänner, är vad vi kallar åldersdiabetes.
3. Vi lägger på oss! Insulin bidrar till att minska fettförbränningen och gör att kroppen istället börjar lagra fett, alltså tvärtom vad vi vill.

Därför är det så viktigt att vi håller vårt blodsocker jämt, så det inte skjuter i höjden och sen åker ner igen som en bergodalbana. Detta gör man genom att välja mat som ger en jämn ökning och därmed ger oss en långvarig energi och håller oss mätta längre.
Kunniga personer har listat vilken mat som har snabb resp långsam påverkan på kroppen, man har gett livsmedel ett GI-värde. Högt GI gör att blodsockret också skjuter högt, med påföljande dåliga konsikvenser. Lågt GI ger inte samma snabba kick, men ger oss jämn energi som gör att den där förödande dippen - då man tar vad som helst för att bli pigg, - uteblir.

Under denna månad kommer jag ge tips på hur man genom att välja livsmedel med längre GI, kan göra skafferiet liiite snällare mot kroppen, och därmed minska midjemåttet en smula.

Dagens ägg:

2010-11-02T08:35:00.007+01:00

Ägg är ju värsta supermaten eftersom de BARA innehåller nyttigheter såsom protein - som behövs för att bygga upp våra muskler - och nästan alla vitaminer och mineraler, alla utom c-vitamin.

MEN. Jag tycker det är sååå svårt att äta ägg. Omelett gör mig illamående och kokta ägg luktar pest. Så jag exprimenterar med lite olika sätt att få dem i mig. Idag blev det äggröra med kokos, kanel och (efter bilden var tagen) några russin. En klick keso och clementin till, och äggrackarna var i magen.

1 port äggröra

2 ägg

1 msk mjölk

lite smör till stekningen

kokos

kanel

Vispa samman ägg och mjölk i ett glas. Hetta upp en stekpanna med smör i och häll ner smeten. Rör om så det blir en salig röra - INTE för länge, bara, den ska bara precis gå ihop. Häll upp på tallrik och strö över kokos och kanel efter smak. Servera med en rejäl klick keso och ta gärna en frukt till. Clementin ger c-vitamin, men ett hackat äpple mättar lite bättre.

Skillemadinkel, dinkel, dinkel...

2010-11-01T21:10:00.006+01:00

Riktiga hälsoentusiaster får något drömskt i blicken när man pratar om dinkel. För det är så nyttigt så och har långt GIvärde, dvs det påverkar blodsockret långsamt och håller oss mätta och pigga länge. Just dessa bullarna är dessutom något så galet goda att jag nästan tar varje tillfälle iakt att äta dem. I helgen åt vi dem som hamburgerbröd med färsbiffar, ruccola och gräddfil emellan. ÅH, DET GODASTE SOM FINNS!! Receptet kommer från Ulrika Davidssons Hälsokokboken.

Dinkelfrallor med morot och solrosfrön

20 st

25 gram jäst

5 dl ljummet vatten

1 dl solrosfrön

½ dl linfrön

½ msk salt

1 msk sirap (för att de ska jäsa)

2 rivna morötter

13-14 dl dinkelfullkornsmjöl (är man snål, byter man ut en 5 dl mot kärnvetemjöl med fullkorn)

Pensling o garnering: 1 ägg och valfria frön

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Rör om tills jästen löser sig. Tillsätt alla ingredienserna utom mjölet och rör om. Häll i mjölet i omgångar och bearbeta degen tills den är fast och smidig. Spara lite av mjölet till utbaknigen. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och tillsätt resten av mjölet om det behövs. Knåda och forma till den bulle som du delar i 20 delar och rullar till fina bollar som du lägger på en bakplåtspapprad plåt. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över valfria frön. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svala under bakduk.

2010-10-31T21:46:00.002+01:00

Nyttiga november

November är här och det har blivit dags att sätta klorna i projektet jag berättade om tidigare. Nu, när mörkret blir allt djupare, vädret kallare, kalendern proppfull och när alla man möter gäspar, "Ah, vad jag är trött” och ”Fy, vad mörkt det är” tycker jag det är på sin plats att satsa på en hälsosam uppiggande månad där vi laddar batterierna inför de högtids – tillika högtrycksveckorna - med extra allt som snart är i antågande.

Under en månad kommer jag, tillsammans med inspirerande vänner, bjuda på nyttiga recept, kloka tankar om att orka med, tips på små förändringar som (över lite tid) ger stora resultat för såväl energin som midjan och en hel del hemkunskap om hälsa, kost och kroppens funktioner.

Syfte: Att inspirera till nyttiga vanor och dela med mig av lite kostkunskap jag samlat på mig under de senaste åren.

Motto: Små förändringar gör stor skillnad om man håller fast vid dem varje dag.

Vi äter typ samma sak till frukost varje morgon, köper samma sorts varor när vi handlar och rör oss enligt invant mönster. Känner vi oss degiga och ur form är det förmodligen någon av våra dagliga rutiner vi behöver se över. Det är således de små förändringarna som kommer vara i fokus denna hälsomånad.

Mål: Att vi när november är slut ska känna oss lite piggare, fräschare och förhoppningsvis mindre degiga i kroppen.

Prylar, prylar, prylar...

2010-10-30T15:48:00.001+02:00

Det är härligt med lördag och second hand.

Förresten, är det inte fantastiskt med 7 dagars byttesrätt i en butik som Emmaus.

På gång...

2010-10-24T21:43:00.005+02:00

Under veckor av pendling, lärarpraktik och plugg (= mycket att göra) har det växt fram ett stort behov av att bara göra något helt annat.
Detta har resulterat i ett litet projekt, en följetång, som kommer äga rum här på bloggen under november månad med start måndagen den 1:a. Så håll utkik och sitt bänkade, för snart bär det av!

På väg hem från dagis...

2010-10-19T21:23:00.003+02:00

En strimma sol på väg hem från dagis och tillvaron vänder på ett ögonblick.

Månadens sötsak - höst

2010-10-16T20:26:00.005+02:00

Hög klar luft, strålande sol, isande kyla och de alldra vackraste av färger - jag älskar hösten, när den visar sig från denna sidan, vill säga. Månadens sötsak är just höst och till vårt höstinspirerande sexårskalas härromveckan bakade vi gudomliga cookies, utformade som höstsvampar. Höstcookies, helt enkelt. Receptet kommer från mamma, som hämtat det från Elins bakplåt, och hemligheten är att faktiskt använda blockchoklad och inte någon classy 70%are - hur 80-talet det än låter.

Här är recptet, varsågoda.

100 gram margarin

1 ägg

½ dl strösocker

2 dl farinsocker

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

1½ dl vetemjöl

3 ½ dl havregryn

175-200 gram mörk blockchoklad

Rör socker och margarin smidigt och blanda ner ägget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeteten. Tillsätt sist den grovhackade chokladen. Elin beskrev konsistensen som chokladbollsmet och det stämmer precis. Antingen rullar du små bollar av smeten och placerar ut glest på bakplåtsklädd plåt, eller gör du som jag och tycker ner deg i pepparkaksformar. Tänk i så fall på att inte ha för mycket smet i formarna då de gärna flyter ut en del.

Sedan gräddar du dina cookies i en 175 grader varm ugn i ca 10 minuter.

Ätes när de svalnat till ett stort glas kall mjölk - yammie!

Danskt yoghurtbröd

2010-10-14T20:52:00.006+02:00

När jag hälsade på Camilla Plum, köpte jag med mig ett paket durumvete från deras egen kvarn.

Och NU äntligen jag jag provat ett recept, från hennes egen brödbok - för säkerhetesskull.

Det blev inte alls segt och håligt som jag föreställt mig, utan mycket vardagligt, kompakt, mättande, saftigt och gott.

Camilla Plums yoghurtbröd

5 gram jäst (jag tog 10)

6 dl lunket vann

2 dl yoghurt

1 kg vetemjöl, om man vill byter man ut 1/3 med durumvete säger Plum, och det ville jag.

1 tsk salt.

extra mjöl till utbakningen

Blanda jäst, vatten och yoghurt i en bunke så jästen löser sig. Blanda i 900 gram mjöl och salt. Blanda 15 minuter (om du kör för hand)

Degen ska vara blank, våt - men inte klistra.

Sätt plastfilm över bunken och låt den stå i kylskåpet över natten (eller 8 timmar)

Forma till två limpor och låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Värm ugnen till 250 grader, lägg en braspanna på nedersta falsen och häll en kopp iskallt vatten på. Sätt im bröden genast och grädda i 15 minuter. Sänk till 190 och "grädda dem tills de är färdiga" 20-25 minuter, beroende på storlek, ungefär.

Höstmys...

2010-10-07T21:54:00.001+02:00

... Plötsligt händer det!

30tals söndag!

2010-09-19T16:55:00.004+02:00

Först tog vi bilen till kyrkan och gick på gudstjänst o söndagsskola.
Sen gick vi hem och åt kotlett med svampsås.
Sen sov somliga av oss middag.
Efter det väntade eftermiddagskaffe o äppelkaka.
Sen gick hela familjen på söndagspromenad i stan och avslutade eftermiddagen med att gå och rösta på kommunhuset. Som en genuin 30-talsfamilj kände vi oss.
Nu måste jag ner på gymmet och pumpa för att väga upp det hela!

Kamerakoll!

2010-09-15T16:32:00.003+02:00

Tjena,

Jag är på gång att köpa en kompakt digitalkamera, men blir väldigt snurrig. Alla siffor, zoomer och megapixlar. Ni som plåtar så mycket, vilken kamera (kompakt digital) tar jättefina bilder? Tacksam för tips. KRAM

Festis!

2010-09-08T09:33:00.007+02:00

I förskoleklassen har man utflykt med fika varje onsdag. Liten smörgås och något att dricka, så stod det i hembrevet. Och för att kompensera för den hembakade frallan har jag bunkrat upp med ett gäng sugrörsdrickor av märket festis. Känns fräscht, han gillar ändå inte chokladmjölk o alternativet hade ju varit saft i nån gammal pantflaska, urk.
Första onsdagen går.
Andra onsdagen.
Så blir det kvällen före tredje utflykten och en stolt skolpojk rusar in i köket, ivrig att fixa picnic.
- Maaaamma, har vi kvar mer av den där saften du kokade?
- Jaaaa. Hurså?
- Har vi någon Coca-Colaflaska?
- Näää, men vad ska du med saft o flaska till?
- Jamen Olle har alltid med sig röd saft i en Coca-colaflaska och det vill jag också ha.
.
Visst. Sure. Fine. Gå till skolan med en flottig flaska då. Men någonstans i mitt sjunde sinne liksom hör jag en liknande diskussion hemma hos Olle..
- Mamma, vi ska ha utflykt i morgon, kan inte du köpa en sån där fyrkantig dricka med sugrör då? Snäääääälla!!
.
Phu, hur man än anstänger sig är de ändå inte nöjda, utan ska ha precis just det där de inte har.
Tur att vi föräldrar inte är likadana!
Eller?

Befriande ekomarknad på Fuglebjergaard

2010-09-05T09:45:00.005+02:00

Var det två år sedan? Jag satt med hakan vid knäna och söp in varenda sekund av det danska, totalt befriande, bakprogrammet Bullar av stål på svt. Camilla Plum, dansk tv-profil och ekobonde, bakade ytigt, stort och verkligen på danka -jag var nockad! Plum driver gården Fuglebjerggaard där hon odlar blomster, frukt, grönsaker, vete, råg, havre, durum, maler mjöl i sin egen kvarn, bakar bröd, brygger öl, styckar djur, ostat ost, och säljer alltsamman i hennes o makens gårdsbutik. Jag tror jag svimmar. Igår var det årlig höstmarknad på gården och JAG var DÄR!

Stora bohemtält med dignande kakbuffér, pinnstolar och mattor. Väldiga grillar med kött från egna dur och bröd från eget bageri. Bageriet ja, helt öppet och fritt att kika in. Här stod de, slevade i degbukarna och öste upp i bakkorgar. Gissa om jag blev snurrig av inspiration o lycka. Nej, det går inte att förmedla intrycken, jag är helt full och detta blir platt. Men en liten kik får ni i bilderna ovan. Och Plum själv då? Jodå hon var där och inspekterade spektaklet som bara en dansk storrökande konstnärssjäl kan göra: "Ni reder er, finns jag i bageriet ska alla bara titta här, jag går igen" Nä, jag vågade inte be om en bild.

Ey, politiker

2010-08-31T22:16:00.005+02:00

Skolan behöver fler vuxna! Fritidspersonal, assistenter, kuratorer, farmödrar, kamratstödjare, fler lärare per klass eller färre elever att bossa över. Kan ni fatta att ni vinner på det!!? Sätt in stöten tidigt så kommer garanterat köerna till bup, skärsåren på armarna, se-mig-bilderna på fb, mobbning och meningslöst våld minska drastiskt. Barn och ungdomar behöver vuxna omkring sig. Se mig, hör mig, rör mig - hur svårt kan det va!? Finns det inga som ser och hör, ja, då får man helt enkelt skrika högre. Posera grövre. Göra något som skakar om. HALLÅ, jag behöver bli sedd, kramad, bekräftad.

Skolan är den institution där precis alla människor möts och måste vara 9-12 år av sina liv, oftast längre. Vilket guldläge att satsa pengar i något som redan finns och fungerer. Håva ner pengarna bara, så löser vi resten!!

Kanelbra mellis!

2010-08-30T20:08:00.009+02:00

Hönni, idag kom jag på något så himla fiffigt som jag gärna vill dela med mig av. Jag trodde inte precis jag skulle bli så mätt på mitt i skolväskan medhavda äppel. Så jag kokade bulgur, smaksatte med kanel, hackade äpplet, rostade nötter, håvade i några russin och hällde i en matlåda. Så otroligt bra mellis!!

Så här gör du med bulgurn:

1 port.

Koka upp 1 dl vatten med ½ tsk kanel ungefär.

Häll i ½ dl bulgur och koka under lock 8 minuter. Låt svalna.

Rosta hasselnötter i en torr stekpanna och hacka grovt. Blanda med hackat äpple, bulgur, russin eller annat gott. Bort med russin, Väldigt GI!

PS: På detta blir du proppmätt och står dig fram tills jul DS.

Augustigöra

2010-08-25T09:39:00.005+02:00

Kroppen vet vad den vill och en veckas ledigt mellan sommarjobb och skola bjuder tillfälle att faktiskt leva ut fingrarnas längtan. Min bror o hans mö tog oss med ut i skogen för att visa oss en skatt, skogens röda matta. Vi hade varsin spann med på något underligt vis hamnade allas bär hemma hos mig och på min lott att rensa, jag blir så bortskämd!

Mognandsnivån är lika ojämn som en högstadieklass, men får de bara tid att lägga till sig nån vecka så rödnar de små liven snart. Lingonvecka.

Så var det detta med att sticka. Jomen nu när regnet piskat på rutorna och vinden blåser upp, då skriker fingrarna - vill användas. Så jag stickar. Tossor i rött nepalgarn. Fint! Och finaste stickbutiken i stan hittar ni här

Frestande fluff

2010-08-13T22:04:00.003+02:00

På min födelsedag för några år sedan blev jag uppvaktad med en tårta snarlik denna, på morgonen (Semestra med en konditor och frukosten är räddad!!) Tårtmakaren var då mycket förtegen om hemligheten bakom fluffet, men nu, några år senare har jag lyckats lirka ut det *puss*..

Min syster hade liknande fluff i sin bröllopstårta i fjol och tro mig - den gick hem!!

Du kan använda precis vilken choklad som helst till denna fluffiga tårta, så passa på att använda din favorit. När jag fyllde år smälte vi Polly och idag provade vi Marabou Daimchoklad..

Mandelmarängtårta med Daimfluff

Kvällen innan:

3 dl vispgrädde

180-200 gram valfri choklad.

Häll grädde och den hackade chokladen i en kastrull och rör om tills all choklad är smält. Men passa noga - det får inte börja koka, då finns det risk att det skär sig och inte går att vispa sen.

Häll över i en skål och låt stå kallt, helst över natten, tills gräddchokladen är kall, då är det bara att vispa grädden som vanligt och vips, så har du en härligt fluffig chokladfyllning till din tårta.

Gott är att blanda ner lite hackad choklad för att få tuggmotstånd och något att knapra på.

Botten:

3 äggvitor

2½ dl socker

2½ dl mandel

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Mal 3/4 av mandeln i en kvarn och hacka resten lite halv grovt - så det blir lite att tugga på.

Vispa äggvitorna till hårt skumm och tillsätt lite sockret i taget. Blanda kakao o vaniljsocker med mandeln och vänd ner i äggsmeten. Häll i en form med avtagbar kant, 24 cm/d och lägg gärna bakplåtspapper i botten så du smidigt kan föra över den på fint fat. Grädda i grader, ca 25 minuter. Låt kakan kallna. Smeta på ditt fluff, dra på lite grädde och dekorera efter behag.

Psst. Om du inte är så mycket för sötslisk bör du hellre hugga in på en banan.

Skördepoesi

2010-08-08T21:30:00.010+02:00

Jag förväller grönkål. Jag har aldrig förvällt någon kål innan. Aldrig haft någon kålånga i mitt kök (annat än den hederliga fisen, förståss). Tänker, att jag borde ha en skrivbok liggandes, här i köket, så man kunde samla alla tankar, upplevelser och upptäkter som väller över en av sådanahär sysslor, av alla smaker. Det smått poetiska som sipprar upp med ångan. Barnens nyupptäkter. En snabbis inom kära päron och vi hade en hel bärkasse med oss hem av årstidens guld och smaragder, morötter, kålrabbi, rödbetor, grönkål, tomater och solrosor. Saligheten i att ta tillvara, smaka och göra något av - det gör något med en. Själen. Fröjd, liksom.
-
Söndag, 8/6 (22:48)
Nyss åt jag en alldeles nyupptagen rödbeta. Nykokt med smör och salt. Gött så det krullar i munnen.

Morgonmat

2010-08-04T07:00:00.003+02:00

1 portion Grahamnsgröt med rågflingor:
½ dl rågflingor
2½ dl vatten
lite salt
½ dl grahamsmjöl

Jag är fullkomligt knoked out av denna frulle:

Häll rågflingor, lite salt o 2½ dl vatten i en kastrull, låt koka upp och dra grytan från värmen. Vispar ner ½ dl grahamsmjöl och låt puttra ihop till en god gröt. Servera med mjölk och sylt, skrivad banan, hackad melon eller färska bär på. Jag lovar - Du blir riktigt mätt och go!

Igår morgonfikade jag med en ny kollega på jobbet. Hon hade med sig rågflingor i en tuppewareburk och blåbär i en annan. Jag blev med ens lite kär...

Kan själv!

2010-08-03T18:18:00.005+02:00

Jag njuter. När han är 16. Jag tror han kommer vilja baka chokladbollar i smyg. Mitt i natten eller så. Så vaknar man av ordentligt oväsen. Va i hela världen. Trappar ner, ser att det lyser i köket och välbekant musik susar på svag volym (jodå, han är lojal mot sina föräldrar) Oj, väckte jag er, jag skulle bara hitta krokarna till elvispen och det är ju så rörigt i lådan, drog ut den för långt. Jag bakar chokladbollar, vill du ha? Mmm. Det vill jag gärna.

Hallon o Helsingeskorpor

2010-08-02T15:26:00.008+02:00

Dinkelskorpor med kardemumma, ett fantastiskt recept som jag hittade i en bok från bibblan. Titta inte för noga på deras utforming, jag tog 1 tsk bakpulver istället för 1 msk... Inte så porösa kanske, men väldigt goda.

Helsingeskorpor med dinkel
40-50 skorpor
5 dl fullkornsmjöl av dinkel
5 dl ljust dinkelmjöl (jag tog kärnvetemjölet)
3/4 dl socker
1 krm salt
1 msk bakpulver
1 tsk kardemumma (jag skulle nog vilja ha 1½ tsk)

2,5 dl mjölk
1,5 dl flytande margarin/smör

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt mjölk och smör. Blanda lite grann, degen ska inte knådas.
Kavla ut till 1,5-2 cm tjock rektangel. Tryck ut rundlar med ett glas eller nått. Lägg på plåt och in i ugnen, 250 grader, 10 minuter.
Låt svalna och klyv dem med en gaffel. Rosta dem 5 minuter i 275 grader. Ta ut plåten och sänk värmen till 175. Torka dem i 15 minuter innan du stänger av ugnen och låter skoporna vara kvar, någon timme - tills de går att bryta på mitten och är krispiga rakt igenom.

I hemmets lugna vrår...

2010-08-01T22:17:00.002+02:00

Diskmaskinen är full idag igen,
tack vår Gud som gett oss den!

25 - det är status

2010-07-27T10:05:00.001+02:00

Om man som jag är sjukligt lillgammal och kokar mer saft än dagens 63 åringar, då blir varje år äldre en liten statushöjare. Ett steg närmre allmän stadfästan av ett vuxenskap. Ja, så är det väl för alla unga vuxna som vill bli tagna på allvar och klassade som samhällemedborgare, jämlika generationen över.

Men samtidigt. 25 år. Jag är ju fortfarande bara 19. Jamen, det jag gick igång på för sex år sedsan, är fortfarande det jag ångar igång på. Jag köper fortfarande samma filmjölk och blir lika svag i hjärtat av en nött gammal byrå nu som då. Den kille som gav mig en bred silverring med diamant i mitten på min 15årsdag, är samma kille som i morse kraxade in med bakelse och paket på sängen.

Livet är det samma och nu har jag nog åldern inne att kalla mig, just det, vuxen. Hipp hipp hurra, det är min 25 årsdag i dag!!

Med rumpan i vädret...

2010-07-26T20:53:00.006+02:00

Jo, bildera är från ifjol, men det såg på pricken lika dant ut vid köksbordet i kväll så det kändes overkill att förändra..

Jag behöver en bärplockare, så är det bara. Har ni sett - det bara MYLLRAR av bär.

"Blåbär är det bästa, för det är gratis" sa nån klok och förståndig häromdagen och Tack och lov för det!! För allemansrätten

Ungar måste få uppleva sommar i skogen tycker jag, så efter korvstroganoffen bredde vi smörgåsar och packade pakethållarna för att ge oss ut och praktiserade min tes. Och jag upptäckte att inte bara nybörjarpersoner behöver andas skogsluft. Det är nämligen otroligt välgörande för nutidsvuxen att komma ut i naturen och samla in Guds hälsobringande blåguld. Och förresten. En bättre umgängesform får man leta efter. Blåbärsplockning i mulen skogdunge - perfekt tillfälle att stöta livets alla upptåg och dalgångar med någon man tycker om. Medan ungarna leker kojja. Eller sover.

Kul att veta: Blåbärens kraftiga blå färg, rik på antioxidanter, stärker både syn och minne. De färska och frysta hjälper dig att hålla magen igång, medan kokta och torkade fungerar tvärtom.

1 dl blåbär om dagen stärker dig och hjälper immunförsvaret att hålla bakterier och och virus på behörigt avstånd. Mot stress hjälper dock bara själva plockningen. Så en kombo är att rekommendera! Källa här:

I jordgubbslandet

2010-07-15T16:42:00.003+02:00

Att plocka jordgubbar är ett riktigt sommarmåste för mig. Häromkring lyser självplockningsställena med sin frånvaro, men i Skåne och på Öland finns det gott om det. Jag brukar plocka 12 liter ungefär, men det börjar bli lite snålt så i år satsade jag på 20. Det blev 32... 16 kg antioxidantbomber att koka sylt, saft och kräm på. Så plockade jag rabarber att blanda i saften. Och fläder. Och dill. Jag älskar livet och jag älskar sommaren.

Smultronställe

2010-07-14T15:00:00.002+02:00

Jag är född på ett smultronställe. Underbart gott. Det tycker även nästa generation. O vovven.

En melon i skuggan

2010-07-14T07:31:00.004+02:00

Melon i skuggan under rosenbusken, det finns sämre ställen att äta mellanmål på...

Mandelkubb

2010-07-11T20:46:00.004+02:00

Idag är det min namnsdag och då måste man såklart fira! Eftersom det inte funkar så bra att jäsa bulldeg i denna högtrycksvärme tog jag tillfället i akt att prova på en kär favorit, utan jäsning, mandelkubb. 7 resor godare än de köpta - och suuuuperenkla att få till. Här har ni receptet:

20 - 25 stycken

100 gram smör eller margarin

1 ½ dl socker

5-10 bittermandlar (jag tog 9)

1 ägg

2 dl gräddfil

2 tsk hjortronsalt ELLER 4 tsk bakpulver (de blir mer typisk mandelkubbkonsistens med hjortronsalt)

5½-6 dl vetemjöl

Till garnering: pärlsocker och ev hackad sötmandel.

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv bittermandlarna fint på rivjärn.

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg, gräddfil, mandeln och mjölet blandat med hjortronsalt/bakpulver. Rör ihop till en deg. Är den för lös, min blev det, hivar du bara i lite mer mjöl tills degen går att arbeta med. Hiva ut degen på mjölat bakbord och forma till en rund längd. Skär 20-25 skivor och forma eventuellt lite mandelkubbaktigt. Lägg på papprad plåt, pensla med vatten och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel.

Grädda i ugnen ca 10-15 minuter eller till de fått gyllene färg.

Hönökonferensen

2010-07-10T07:34:00.004+02:00

Vi har varit på semester. Ett blåmulet västkusten blev vårt hem för en vecka, och eftersom vi råkade vara där just under Veckan med stort V, under hönönkonferensen som är en kristen konferens, passade vi självklart på att gå på barnmötet BRAKFESTEN i storta tältet på Hönö. BRAKKUL och sååå nostalgiskt att återuppleva barnmöteslivet igen - ni vet jag har, tillsammans med ett eminent team rest runt på landets konferenser och hållt barnmöte så det stod härliga till. Men nu fick vi alltså vara åhörare, och det var inte så dumt det!

Sommarkök

2010-07-01T21:43:00.007+02:00

Ligger raklång på kökssoffan. Det känns som på landet. Jag tittar på mina fina djupröda rosenknoppspelagoner jag köpte på torget igår och som nu trängs på fönsterbrädan. Ur datorn på köksbordet ljuder tårdrypande sommar i p1. Min kopp kamomill är tom och på botten ligger smulorna från skopran. Och trots solbruna axlar och jordgubbar i magen, känner jag nu för första gången i år - nu är det sommar.

Sommarprat, jag älskar något så otroligt den formen av inlärning och underhållning. Och jag sluter ögonen och önskar att jag, under mitt liv, kommer leva så, att jag skulle kunna hålla en timmes givande sommarprat, utan vidare. Det är min sommarönskan och hälsning från köket. Tills vi ses igen, sköt om er - och GLAD SOMMAR!!

Bröllopsnatt!

2010-06-18T22:46:00.002+02:00

Ikväll är det sex år sedan pappa satt i köket och band myrten i min krona och jag inte ville gå och lägga mig (det vill jag iofs inte någon kväll..) Dagen därpå skulle jag nämligen gifta mig med min stora tonårskärlek. Jo, det var faktiskt så. Kanhända tyckte de flesta vi var tokiga - vad vet man om kärlek, vad vet man om livet, när man inte ens fyllt 19 och 21? Varför rusa in i något?
Vi rusade inte, vi hade väntat länge, längre än de flesta innan de flyttar ihop. Och för oss var det så hundra procent på allvar, så riktigt, så verkligt och det enda vi kunde tänka oss för våra liv - att så fort det gavs tillfälle börja leva det tillsammans. Vi började livet tillsammans, och det är en skatt jag inte vill vara utan.
I morgon ska vi fira stort, och kungligt!

Får det lov att va en karamell?

2010-06-18T13:21:00.004+02:00

Jag blir som förälskad av tanken på en burk med karameller i skafferiet, på soffbordet eller på skänken. Varför har man inte det längre? För att karaktären blivit sämre hos 2000talets livsnjutare, kanske. Farmor hade och har hårda kameller på soffbordet, som aldrig tar slut i munnen - så det går inte att dölja om man norpar en.

Därför blev jag HEMSKT glad över denna fina gå-bort-present som min vackra svägerska hade med sig igår. Full av ljuvliga pollys. De ska jag plocka fram till fredagsmyset: Får det lov att va en karamell?

Tre stolar

2010-06-17T08:07:00.002+02:00

10 minuter innan barnkalaset for kalaspappa till Erikshjälpen och köpte stolar. Ursnygga, om du frågar mig. På semestern ska de få färg, om det regnar. Inköparn röstar vitt, jag röstar... inte vitt.

Pyssligt värre...

2010-06-10T15:28:00.001+02:00

Fiskedamm. Det är så roligt att göra kalas!

Förresten, idag slog jag personbästa på 8,5 km på 50 minuter. Pappa, Lisa o Lotten är mina morötter.

Månadens sötsak - Barndomsminnen

2010-06-09T20:04:00.005+02:00

Som jag minns det hade vi alltid kakor i frysen när jag var barn. Vi hade frysbox i källaren och där smög vi (förlåt mamma), jag och min bästis, ofta ner och norpade åt oss ett par stycken. Chokladbiskvier - jättegoda djupfrysta. Månadens tema var därför skitkul att genomföra och satt som en smeck. Inspirationen hämtar jag dock inte från källarbusen utan från köksbordet och sommarens barnkalas. Hemmagjorda maränger med glass och chokladsås, kanelbullar och tada - mockarutor! Mammas paradnummer och därför ett starkt barndomsminne. Idag hade vi 19 ljuvligheter bjudna på barnkalas och för mig blev det en riktig nostalgitripp.

Mammas mockarutor (fast med mitt recept) 30-35 st

225 gram smör eller margarin

3 ägg

3 tsk vaniljsocker

1½ msk kakao

6 3/4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 1/4 dl mjölk

Glasyr:

75 gram margarin eller smör

1-2 msk kallt kaffe

1 msk siktad kakao

2 tsk vaniljsocker

3½ dl florsocker

Garnering: kokosflingor

Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner de torra ingredienserna och varva med mjölk och matfett. Häll smeten i en papprad långpanna 30x40 cm (höga kanter) Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

Låt kakan svalna helt och gör under tiden glasyren. Smält smöret och rör i de övriga ingredienserna. Bred på glasyren på den kalla kakan och strö på rikligt med kokos. Låt glasyren stelna något och skär den sedan i bitar. Ät, njut och frys in överskottet på en gång!

Med dig vill jag leva, all den tid jag har

2010-06-04T21:53:00.007+02:00

Jag var på torget tidigt, minns inte hur jag tog mig dit. Solen stod högt på himlen och värmde riktigt trots att klockan bara var 8. Jag var pirrig i precis hela kroppen och kunde inte sluta le. Han mötte upp, vi köpte jordgubbar och bakade tårta. Datumet var inne. Förlovningen. En av de vackraste dagarna i mitt 25åriga liv. Så hundra procent på riktigt.

Sedan dess äter vi alltid tårta 4 juni. Och så kommer vi nog alltid förbli, för det är gott.

Junikväll

2010-06-03T21:27:00.005+02:00

Ja, det var en kväll i juni, då när sommarn är som bäst

och hon dansade med morfar, som hon gillar allra mest.

Jag insuper sommarkvällen från köket. Det är ljuvlighet tycker jag. Maränger och rågbröd i långpanna.

Sundglassen

2010-06-02T18:54:00.006+02:00

Vi har ny dator och ingenting är som det brukar, inga finprogram är installerade. Som Adobe. Men jag vill ändå så hjärtans gärna bjuda på ett glassigt inlägg, det kan behövas i denna fantastiska sommarvärme.

Två nätta portioner fruktglass:
Hugg en banan i bitar och lägg in i frysen en timme.

Blanda med ett par nävar av de bär som finns kvar i frysen, jag hade vinbär och blåbär kvar. Häll på en skvätt valfri saft eller juice och mixa med en stavmixer till en krämig isglass. Ät meddetsamma! Helt galet gott. Lindrar ömmande tandkött och svalkar överhettade hjärnor.

Något stort på gång...

2010-05-31T21:59:00.002+02:00

Det blev extra påtagligt idag när detta festliga brev från morgontidningen kom.

25 år, hohohoho - det tar sig!!

kor till MOR

2010-05-30T18:05:00.003+02:00

Jag kikar in här ibland och blir frustrerad - nähä, jag har ännu inte uppdaterat..

Men det är så, jag hinner inte skriva och ni hinner förmodligen inte läsa..

Idag är det morsdag och jag har lett familjegudstjänst i kyrkan. Det var söndagsskolfeststämning med korvgrillning och tipsrunda - och så galet roliga drama med helt fantastiska aktörer :)

I paketet låg löpstrumpor och biobiljett, påhittigt tycker jag!

ps. Jag är fortfarande otroligt intresserad av att köpa era rabarber - hör av er, kram. ds.

Sommarspritter

2010-05-24T18:08:00.005+02:00

Idag känner jag mig som 12. Eller 13, 14, 15, 16, 17 eller 18 år. Jag MÅSTE mer än något annat ägna mig ut dessa studier, men jag KAN BARA INTE koncentrera mig. Det doftar vårregn och liljekonvalj, gräset är grönt och gruset är grusigt. Det finns familjeGudstjänster att planera, grillfester att förbereda och vårgröna bokskogar att springa långlöp i - då KAN man bara inte sitta STILLA. INNE. OCH PLUGGA. Stört omöjligt!

Rabarbertid

2010-05-23T13:58:00.005+02:00

Nu är den här, rabarbertiden. Och jag fullkomligt älskar rabarber, vill stoppa hela frysen full och koka kräm, marmelad och baka paj. Men jag har ett stort problem ifrågan - jag har ingen trädgård. Och KAN liksom inte odla just därför. Så nu gör jag som i fjol och vänder mig till er med trädgård - har ni massa rabarber som ni inte vet vad ni ska göra med. Koka marmelad eller kräm. Eller sälj dem till mig, jag vill så gärna ha. Känner ni mig så ring, maila eller lämna en kommentar här på bloggen så kan vi bestämma träff :)

Igår pallade jag några hos mamma o pappa, de åt vi i krämform till söndagslunch efter gudstjänsten - härligt!

Heja morfar

2010-05-21T21:42:00.004+02:00

... och alla ni andra som ska kuta Göteborgsvarvet imorgon!
Jag gillar det där, att man visst kan springa två mil om man vill.
För det är ju en utopi, man pallar max 3 km. Så springer man det ett par varv men ökar snart till 4, och så 4½ - och det vore roligt med 5, en halv mil! Och kan man springa 5 kan man springa 7. Åh, det gick ju bra. Då testar vi 10.
Och vips har man sprungit 21 km, Göteborgsvarvet. Utopin blir med tiden verklighet och man kan faktiskt mer än man trodde var möjligt - om man har tålamod att ta det i sin egen takt, vill säga.

Barnen behöver oss

2010-05-19T20:43:00.006+02:00

Ett av barnkanalens mer kunskapade program heter ”Evas superkoll” och lär både barn och föräldrar allt möjligt värt att veta om vårt land och om hur det fungerar. Ett avsnitt berörde mig extra mycket. Det handlade om Bris och om barns rättigheter.

- Om man inte vill ringa Bris, säger Eva, kan man vända sig till en skolsyster, tränare eller annan vuxen som man känner att man kan prata med.

Och jag tänker, att precis den där annan vuxen, vill jag vara. Tänk vilken uppgift vi har i att bara vara en trygg och vättig vuxen. En cool person med sunda värderingar som värnar om barnen och inte är rädd för att engagera sig.

Jag har alltid haft många trygga vuxna omkring mig och jag är så glad att mina ungar också har det. Men så vet jag också att långt ifrån alla barn är berättigade den lyxen.

När jag lämnar på dagis på mornarna har jag bestämt mig för att hälsa på varje unge vid namn. Det är väl inte så märkvärdigt, men jag minns från min egen skoltid att varje gång jag hörde någon hälsa på mig vid namn, bekräftade de att jag fanns och jag kände mig sedd o trygg En vuxen såg mig, hälsade på mig och visste vad jag hette. Det kunde göra min dag.

I en värld där det händer otroligt mycket skit varje dag och där vi alla kämpar med att pussla ihop vår vardag av arbete, sköta om hushållet, skjutsa till fotbollen, hälsa på farmor, renovera huset, vara närvarande förälder och träna inför tjejmilen, behöver vi hjälpas åt att finnas där för alla barn vi producerat fram och som behöver en trygg värld att vistas och leva i. Hälsa på, krama, passa, baka med, uppfostra och finnas där för. De behöver en vättig vuxen och vi behöver ett lugnare samhälle!

Det är maj

2010-05-17T08:46:00.004+02:00

Det går en vind över vindens ängar, det fladdrar till i en tyllgardin

och jag vill sjunga en sommarvisa med sol och blomdoft i melodin.

Jag snörvlar och väcks varje morgon kvart i fem.

Vi köper blomma till fröken och lär känna de nya.

Studerar områden för kontrafaktiska hypoteser och försöker sätta mig in i vad som hände under ww1 och 2.

Det är maj och vi har det inte så dumt ändå.

Är det farligt att leka med en Tiger?

2010-05-15T15:21:00.011+02:00

Denna farrrrligt smarriga kaka kom till härromveckan när jag hade lovat tigerkaka, men hade slut på bakpulver. Det blev en riktig succé, kokosen i botten är pricken över i:et, och jag letade snabbt efter tillfälle att få baka den igen. Så nu efter ett, på grund av dåliga dagar, inställt tårtkalas i helgen har vi galet mycket tigerkladdkaka o vaniljbullar i frysen och maaaaaassor av ägg, bär och grädde i kylskåpet - Det är farligt det!

En djuriskt smarrig tigerkladdkaka

Använd ditt favoritrecept på kladdkaka - jo, alla har en favorit - Smörj och bröda formen rejält med kokos. Blanda alla ingredienser utom kakaon, så att smeten precis går ihop. Häll hälften av smeten i din form. Tillsätt kakaon i resterande smet, ja du kan ta lika mycket som till en hel sats. Häll över din chokladsmet i formen och gör lite tjusiga mönster med lämpligt verktyg. Grädda 150 grader, 15-20 minuter - INTE MER!! Låt kakan svalna och ställ sedan in den i kylskåpet att stelna. Ät som den är eller med lite vaniljglass.